ゆりねもち

材料（5個分）
【ゆりねあん】

• ときゆり（ゆり根をばらしたもの）100g
• 砂糖20g
• 塩ひとつまみ
• 水大さじ1

【もち】

• 白玉粉60g
• 水90cc
• 砂糖 10g
• 塩小さじ1/4
• 片栗粉

ゆり根は収穫後徐々に甘みが増していきます。時期やお好みで甘さを調節してください。このレシピは甘さ控えめです。

（1）ゆり根は鍋に入れ、ひたひたの水でゆでる。

（2）ゆり根が透明になり柔らかくなったら、湯を捨て、つぶす。

（3）2に水大さじ1と砂糖、塩を加え、弱火にかけて練る。足した水分がとんだら、冷まして5個に丸める。

（1）全ての材料を深い耐熱容器に入れ、だまがなくなるまでよく混ぜる。ラップをふんわりかけ電子レンジで1分加熱する。

（2）電子レンジから1を取り出してよく混ぜ、ラップをかけ電子レンジで1分加熱する。これを3回繰り返す。加熱中に生地が膨れ、つやが出たらできあがり。

もちが熱いうちに片栗粉を敷いた容器に移して5等分し、ゆりねあんを包んで完成。